¿Qué engorda más, el pan de molde o el pan normal?

¿Sientes pasión por el pan pero no sabes si es sano? Te contamos las diferencias entre el pan de molde y el pan normal.

¿Cuál es el pan que no falta nunca en tu casa, el pan normal o el pan de molde? Pese a que nutricionalmente el pan es un alimento saludable, muchas veces se ha puesto en el punto de mira en las dietas para adelgazar. Para resolver todas tus dudas sobre el pan de molde y el pan tradicional, te contamos las diferencias entre ambos y cuál de ellos afecta más a tu peso.

El pan normal, «el de toda la vida» está elaborado con los ingredientes clásicos harina, agua, levadura y sal. Las variantes del pan normal se obtienen gracias al uso de diferentes harinas: de soja, de centeno, de espelta… Los panes elaborados con harina integral o de soja son mucho más adecuados para nuestra dieta diaria ya que el aporte en fibra es mucho mayor y por tanto, tienen una mayor influencia en la función intestinal de nuestro organismo.

Si partimos de que los panes elaborados con grano entero son más saludables, ya tenemos un indicio para elegir uno u otro pan. Pero, ¿es lo mismo un pan normal integral que un pan de molde integral? La respuesta es no. El pan de molde que normalmente se encuentra en los supermercados, en cualquiera de sus variantes añade a sus ingredientes, grasas, azúcares y aditivos principalmente, por dos motivos: El primero de ellos es para aportar al pan una textura suave y un sabor más dulce. El segundo motivo, es para que su durabilidad en nuestra despensa sea mayor.

Ya sabes entonces, que el pan de molde tiene ingredientes que lo hacen «menos saludable» que el pan normal para nuestro consumo diario, pero aún así te chifla y no quieres dejar de consumirlo, ¿qué hacer? Te ayudamos:

Harina

El pan de molde integral es decir de grano entero o de otras harinas (centeno, espelta, soja…) son más recomendables ya que el aporte de fibra, al ser menos refinada conlleva una mayor cantidad de vitaminas y minerales. Hay una cosa que no cambia en los tipos de pan de molde y es el aporte calórico, siendo prácticamente imperceptible la diferencia entre unos u otros.

Grasas y azúcares

Como te hemos explicado, las grasas y azúcares estarán presentes en el pan de molde así que una opción es que elijas aquel pan que menos contengan. Lo mismo ocurre con la sal. Aunque es un ingrediente presente en la elaboración del pan tradicional, en los panes de molde su valor suele ser más elevado con el fin de mejorar su conservación frente a microorganismos.

Alergias

A la hora de elegir el pan de molde que más te convenga debes saber que además de grasas vegetales y azúcares, para aumentar su esponjosidad se le puede añadir vinagre, otras harinas, suero de leche, huevos y otros ingredientes que puedan provocar alergias. Si optas por adquirir el pan en un obrador pregúntale sus ingredientes.

Si no puedes resistirte a que el pan de molde esté siempre en tu despensa, opta por aquellos cuyos aportes de grasa, azúcares y aditivos sean menores. De esta forma, saciarás tu pasión de una forma más saludable.