Cómo hacer pan rallado casero con pan tostado
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Aprende a hacer tu propio pan rallado casero aprovechando el pan tostado que te sobra con nuestra receta.
El pan rallado es un alimento muy utilizado en las cocinas para preparar diferentes platos como rebozados, empanados o gratinados. Su textura harinosa permite aportar a los alimentos una costra dura al freírlos.
Hacer pan rallado casero es muy sencillo. Podemos realizarlo con pan duro (pan de varios días) o pan tostado. Te enseñaremos diferentes opciones para que puedas prepararlo en casa.
El pan que nos va sobrando lo puedes ir almacenando. Si utilizas una bolsa de tela, mejor que mejor, ya que así se evita que el pan de mucho tiempo pudiera llegar a ponerse mohoso.
Para esta elaboración solo necesitaremos pan y el aparato que tengas en casa para triturar, bien puede ser el accesorio picador de nuestra batidora, un triturador al uso o la Thermomix.
Ingredientes:
Pan duro o pan tostado
Elaboración:
Preparar pan rallado casero utilizando pan tostado o pan duro es muy sencillo, ya que solo debemos de trocear el pan duro e introducirlo en el triturador. Trituraremos hasta obtener la textura que deseemos.
En este momento ya tenemos listo nuestro pan rallado. Si quieres darle un punto más tostado enciende el horno. Pon el pan rallado en una bandeja de horno con papel vegetal y hornea durante 20 minutos a 140 grados. Tras este tiempo solo hay que dejar enfriar.
Para poder conservar tu pan rallado casero puedes utilizar una lata metálica con tapa, un tupper o un bote de cristal.
Variantes del pan rallado clásico
Ya hemos visto que para preparar pan rallado casero con pan tostado o pan duro solo necesitas trocear el pan en el triturador y listo, pero hay muchas variaciones que puedes probar.
Otra posibilidad es que el pan rallado casero lo hagas de ajo y perejil, un clásico. Para ello, te recomendamos utilices ajo y perejil en polvo para que te dure mucho más. Es muy sencillo. Una vez hayas triturado el pan, pásalo a un bol y añade el ajo y perejil al gusto.
Si te gusta el pan rallado con ajo y perejil, podrías probar a crear panes rallados de diferentes sabores. Te aconsejamos tengas el pan rallado virgen y le añadas los condimentos cuando vayas a preparar tus elaboraciones. Algunas ideas:
Pan rallado con frutos secos
Puedes elegir el que más te guste o combinar varios: almendras, kikos, nueces, avellanas…Utiliza tu triturador eléctrico o almirez (mortero) para trocearlos y añádelos al pan rallado casero. El resultado es una textura muy crujiente que combina perfectamente para empanar carnes, pescados o quesos.
Pan rallado con especias o hierbas frescas
Ya te contamos el clásico ajo y perejil, pero imagina un pescado o un queso rebozado con un pan rallado con hierbas provenzales (tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón, laurel…) o un pollo empanado con pan rallado y curry. ¡Qué delicia!
Pan rallado italiano o pangrattatto
El más habitual se compone de pan rallado, ajo, anchoas y perejil, pero hay muchas otras combinaciones por las que podrás optar según el plato que quieras preparar: añadiendo especias o hierbas aromáticas, guindillas, alcaparras, aceitunas, queso… Ideal para arroces, pastas y verduras.
Pan rallado picante
Basta con añadir pimentón picante o cayena en polvo o una buena cantidad de pimienta. Eso sí, si te gusta el picante, prueba a combinarlos.
Pan rallado dulce
Si a nuestro pan rallado casero le añadimos canela podremos utilizarlo en la elaboración de leche frita, frutas rebozadas como la manzana, la piña o el plátano o incluso para hacer hado frito.
