Receta de pan inglés o muffins ingleses
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Te enseñamos cómo preparar pan Inglés, un pan esponjoso, hecho en la sartén e ideal para el desayuno, también conocido como muffins ingleses.
El pan inglés también conocido como muffin inglés es un panecillo redondo. Se hacen en la sartén quedando la parte de fuera crujiente y con un interior esponjoso. Aunque en su origen se tomaban a la hora de té, son una opción excelente para desayunar.
Este panecillo redondo tiene una larga historia. Se encuentran referencias literarias al mismo en la literatura del siglo XVIII, si bien se sabe que su elaboración era muy anterior. Por su sencillez era un pan que comían las clases sencillas de la antigua Inglaterra. Pero esta delicia llamó pronto la atención del resto de clases que comenzaron a degustarlo en la hora del té. De hecho existe una canción infantil, «The Muffins Man» cuyo ritmo conoces sin lugar a dudas. Los Muffins Man era vendedores de este delicioso panecillo, que próximos a la hora del te, iban de puerta en puerta tocando una campana.
La historia del pan inglés continúa y cruza el Océano Atlántico llegando a Nueva York de la mano de un panadero inglés. Samuel Beth Thomas comienza a comercializar los tradicionales muffins bajo el nombre de English Muffins y destinando su venta a hoteles y restaurantes. Hoy en día, en Estados Unidos forman parte del tradicional brunch «Huevos Benedictinos».
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche tibia
- 1 huevo batido
- 25 g de mantequilla (2 cucharadas)
- 4 g de levadura seca (1 cucharadita)
- 25 g de azúcar (2 cucharadas)
- 10 g de sal (2 cucharaditas)
Elaboración del pan inglés
Para comenzar a preparar nuestro pan inglés casero, empezamos añadiendo a la leche tibia el azúcar y la levadura. Se mezcla y se deja reposar durante 10 minutos.
Una vez ha pasado el tiempo añadimos la harina, la mantequilla, la sal y el huevo. Se mezcla todo bien y se amasa durante 5 minutos. ¡Ya está lista la masa del muffin inglés!
Déjala reposar durante 1 hora cubriéndola con un film transparente o un paño húmedo. Pasado ese tiempo veremos como la masa de nuestro pan inglés ha fermentado y aumentado su tamaño.
En la encimera espolvoreada con un poco de harina o sobre un papel de hornear pasaremos a estirarla. Se puede estirar tanto con las manos como con un rodillo, dejando un grosor de unos 2-3 cm.
Con un vaso engrasado, con un molde o un corta masa vamos a ir creando los panes ingleses. Si utilizas un vaso solo tendrás que colocarlo (por la parte abierta) sobre la masa y presionar, así irás creando la forma característica del pan inglés. Con la masa que te sobra, vuelve a unirla (haciendo sencillamente una bola) y realiza el mismo proceso. Deja reposar los panes durante 45 minutos cubriéndolos con un film transparente o un paño húmedo.
Coloca una sartén en el fuego. Cuando esté caliente baja el fuego a la mitad y vete colocando los panes ingleses caseros. Unos 8 minutos por cada lado será suficiente. Si ves que pasado este tiempo el pan queda aún blanquito tuéstalo un poco más. Te recomendamos utilices una espátula (o una lengua de gato) para darles la vuelta.
Y ahora a disfruta de tu pan inglés casero: con mantequilla y mermelada, con huevo y jamón serrano, con miel, con aguacate… ¡las combinaciones son infinitas!
Los muffins ingleses aguantan bien unos 3-4 días a temperatura ambiente pero si lo metes en la nevera pueden durar hasta 7-8 días.
